マグロ解体ショー【全国鮪解体師協会】まぐろ解体師の資格取得

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新着情報information

  • お知らせ

    2019.01.15

    2019 年JADTマグロ解体師講習/検定試験のお知らせ

    ◎マグロ解体師アカデミー東京校講習スケジュール
    ⇒2/10,17,24・5/12,19,26・8/11,18,25・11/10,17,24開校。
    ◎マグロ解体師検定試験スケジュール
    ⇒4/28・10/27※JADT指定会場で開催。

    備考:現在受講中の受講生は事前に参加希望の旨をメール(info@zmk.or.jp)にて送信してください。
    また、新規受講希望者は事前にマグロ解体師アカデミーHP(http://zmk-ac.jp/)よりお申込ください。

  • 制 度

    2018.09.20

    マグロ解体師有資格者のご紹介

    マグロ解体師有資格者のご紹介ページはこちらをご覧ください。

新着情報一覧はこちら

マンガで分かるマグロ解体ショー

和鮪認証制度Japanese Tuna

マグロは、日本の食文化になくてはならない水産資源であり、観光資源でもあります。その大切なマグロ資源の持続可能性を保ち、消費者に安心・安全でおいしいマグロを適正価格でお届けするための制度が「和鮪マーク「Japanese Tuna」認証制度です。

QCマーク制度Quality Control

QCマーク「Quality Control」制度は、JADTによって品質認証されたマグロを使用し、その流通過程においてJADTが定める一定の基準(衛生管理、設備環境)を満たした事業者を認証する制度です。

マグロ解体師検定認定制度

日本の代表的な水産物である「マグロ」について、その歴史、産地特性分類と生態等について必要な知識と技能を身に着け、口上と合わせて専用のマグロ包丁を使い、日本文化を五感の演出に加えながら伝えることができるマグロ解体師に与えられる資格認定制度です。

マグロ寿司職人検定認定制度

今や世界に誇る日本の「寿司」、その中でも特に人気の高いマグロをメイン素材とした寿司バリエーションをマグロの解体と共に提供できるマグロ寿司職人に与えられる資格認定制度です。