新着情報information
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2026.09.01
マグロ解体師適性検査、オンライン講習／仮試験、実習／仮試験（本試験）スケジュール
① マグロ解体師適性検査、実習／仮試験（本試験）スケジュール
9/14(月)18時～東京都港区 9/21(月)9時30分～埼玉県久喜市
② オンライン講習／仮試験
9/2(水)10時～／13時～ 9/23(水)10時～／13時～※前半と後半で1日2回のどちらかを選択してください。
※上記、①②スケジュール確認後、参加希望者は協会ホームページ お問い合わせフォームより参加希望を送信してください。先着順（スケジュール調整後）折り返し詳細情報お送りします。なお、オンライン講習（仮試験）についてはその他、スケジュール調整可能な場合もありますので、事前に希望する候補日時をお送りください。
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2026.08.01
JADT広報sns
一社）全国鮪解体師協会、公式キャラクター「まぐえもん」と鮪子（ゆうこ）による
SNSが始動！マグロ解体師認定制度や和鮪認証制度、公認マグロ解体ショーとは？
分かりやすく定期更新しているのでご覧ください！
Instagramはこちら
和鮪認証制度Japanese Tuna
マグロは、日本の食文化になくてはならない水産資源であり、観光資源でもあります。その大切なマグロ資源の持続可能性を保ち、消費者に安心・安全でおいしいマグロを適正価格でお届けするための制度が「和鮪マーク「Japanese Tuna」認証制度です。
QCマーク制度Quality Control
QCマーク「Quality Control」制度は、JADTによって品質認証されたマグロを使用し、その流通過程においてJADTが定める一定の基準（衛生管理、設備環境）を満たした事業者を認証する制度です。
マグロ解体師検定認定制度
日本の代表的な水産物である「マグロ」について、その歴史、産地特性分類と生態等について必要な知識と技能を身に着け、口上と合わせて専用のマグロ包丁を使い、日本文化を五感の演出に加えながら伝えることができるマグロ解体師に与えられる資格認定制度です。
マグロ寿司職人検定認定制度
今や世界に誇る日本の「寿司」、その中でも特に人気の高いマグロをメイン素材とした寿司バリエーションをマグロの解体と共に提供できるマグロ寿司職人に与えられる資格認定制度です。