マグロ解体ショー

マグロは、日本の食文化になくてはならない水産資源であり、観光資源でもあります。その大切なマグロ資源の持続可能性を保ち、消費者に安心・安全でおいしいマグロを適正価格でお届けするための制度が「和鮪マーク」認証制度です。詳細はこちら

「Quality assuranceマーク」制度は、「和鮪」を使用し、その流通過程において一定の基準を満たした出荷体制を整備している事業者に対し認証する制度です。詳細はこちら

日本の代表的な水産物である「マグロ」について、その歴史、産地特性分類と生態等について必要な知識と技能を身に着け、口上を立てながら専用のマグロ包丁を使い分けマグロを解体、その素晴らしさを伝えることのできるスペシャリストに与えられる認定資格制度です。

日本の代表的な水産物である「マグロ」について、その歴史や生態等、様々なジャンルで出題された問題の答えを選択式で答えて知識を得るシステムです。級の取得は問題の７割の正解で、級が上がるにつれて専門的な知識が身に着けられます。